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Receta

Pechuguitas de pollo asado sobre hortalizas

Ingredientes: 4 pechugas de pollo; 2 berenjenas pequeñas, en mitades; 3 tomates, en 12 rodajas; pimienta negra molida, orégano y sal, a gusto; 4 cucharadas de queso curado rallado; 4 cucharadas de  queso mozzarella rallado.

Precalentar el horno con calor en techo y suelo a 180º. Cubrir una bandeja de horno con papel parafinado.

Depositar las berenjenas y encima de ellas los tomates, espolvorear con la pimienta, orégano y sal. Colocar encima la pechuga de pollo y cubrir con los quesos rallados. Introducir al horno de 15 a 20 minutos, hasta que la carne esté hecha y el queso dorado. Servir al instante.

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