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Vino de Teso La Monja

Denominación de calidad: 

La agricultura sostenible, con el abonado orgánico, y el delicado trabajo en bodega, en el que métodos tradicionales y tecnología se conjugan para extraer los matices minerales de unos suelos privilegiados para el cultivo de la vid, regalan unos vinos llamados a ser nuevamente referentes universales.
Uno de sus productos estrella, amparado bajo la marca ‘Tierra de Sabor’, es el vino Almirez, que nace de uvas procedentes de viñedos de la propia bodega, situados en las localidades de Valdefinjas y Toro (Zamora), con una edad media de entre 15 y 65 años. La uva utilizada ha sido Tinta de Toro (100 %), plantada en pie directo y autóctona, adaptada perfectamente al clima y al suelo de la zona.
La vendimia es manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección.
La fermentación maloláctica se produce en barrica de roble francés (el 30% de las utilizadas son nuevas).
 

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