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Vino de Rueda

Denominación de calidad: 

Los tipos de los vinos amparados por la Denominación de Origen «Rueda» son los siguientes:

a) Blancos, que, a su vez, se denominarán:

- «Rueda Verdejo», elaborado a partir de un mínimo del 85 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo». Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11,5° y 14°. Presenta color amarillo pajizo, con aromas frutales característicos, matices anisados y gran estructura en cuerpo y boca.

- «Rueda Sauvignon», monovarietal elaborado a partir de uvas de la variedad «Sauvignon Blanc». Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11° y 14°. Tiene gran intensidad y calidad en nariz con delicados aromas a frutas tropicales. Posee agradable paso de boca con largo postgusto.

- «Rueda», elaborado a partir de un mínimo del 50 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo». Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11° y 14°. Algo más ligero que el Rueda Verdejo debido a que en su elaboración interviene la variedad Viura. Resultan vinos muy frescos, suaves y florales.

- «Rueda Espumoso», vino espumoso obtenido según el método tradicional de segunda fermentación en botella. El período de crianza en botella deberá tener una duración mínima de 9 meses. Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11,5° y 13°, poseen rasgos frutosos con notas almendradas en nariz, y según su composición varietal serán:
Secos o Semisecos, elaborados con un mínimo del 50 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo».
Brut o Brut Nature, elaborados con un mínimo del 85 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo».

-«Rueda Pálido», vino de licor, seco, obtenido con variedades autorizadas. Su crianza se realizará en envases de roble durante al menos los tres años inmediatamente anteriores a su comercialización. Su graduación alcohólica adquirida mínima será de 15º.

- «Rueda Dorado», vino de licor, seco, obtenido por crianza oxidativa, con una graduación mínima adquirida de 15°. La crianza, de al menos cuatro años, se realizará en envases de roble al menos durante los dos últimos años antes de su comercialización. Es el vino histórico de Rueda, una reliquia que se remonta a las más antiguas tradiciones.

b) Tintos y Rosados, con una graduación adquirida mínima de 12º y 11º respectivamente. La participación de las variedades Merlot y Garnacha, no podrá superar, ni individual ni conjuntamente, el porcentaje del 50%. La elaboración de vinos rosados se efectuará con un mínimo del 50% de las variedades tintas autorizadas.

- « Tinto Gran Reserva»: Elaborado con las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Rojo rubí atractivo y brillante, elegante en aromas y de gran intensidad, con fondos especiados y torrefactos, dados por su larga crianza de un mínimo de 24 meses en barrica de roble y 36 meses en botella. Es un vino redondo, aterciopelado y de taninos muy finos.

- « Tinto Reserva»: Elaborado con las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Brillante, con aromas complejos fruto del envejecimiento en barrica durante doce meses y en botella durante veinticuatro como mínimo. Predomina el sabor de regalices, cuero y aromas en general más curados y maduros.

- « Tinto Crianza»: Elaborado con las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon. En su fase visual es limpio, brillante, de color cereza y reflejos ligeramente pardos que denotan su envejecimiento en barricas de roble americano y francés de seis meses como mínimo. Con aromas frutales y de madera.

- « Tinto Rueda»: Vino joven elaborado a partir de Tempranillo y donde las variedades Merlot y Garnacha no pueden superar el 50%. Presenta color carmín intenso, con tonos violáceos. Sus aromas son limpios mostrando el potencial aromático de frutas silvestres.

- « Rosado»: Vino elaborado con la variedad Tempranillo y que puede complementarse con un pequeño porcentaje de Verdejo. Es limpio, brillante y transparente con un color rosa fresa. Su aroma, intenso y frutal, recuerda a la frambuesa, grosella y mora. Es sabroso, estructurado, vivo y pleno de sabores.

Las características analíticas de los vinos amparados por la Denominación de Origen «Rueda» son los siguientes:
a) Vinos Blancos y Rosados:
Vinos Jóvenes:
Acidez total mínima: 4,7 g./l. expresados en Ac. Tartárico.
Acidez Volátil máxima: 0,65 g./l., expresados en Ac. Acético.
Anhídrido Sulfuroso Total: Cantidad máxima 180 mg./l. El contenido máximo en anhídrido sulfuroso en los vinos Rosados dispuestos para el consumo, con una riqueza en azúcares superior a 5 g./l, será de 200 mg./l.
Azúcares Reductores. Cantidad máxima 4 g./l. para los vinos tipo «Rueda Verdejo».
Vinos de Crianza:
Acidez total mínima: 4,5 g./l. expresados en Ac. Tartárico.
Acidez Volátil máxima: 0,8 g./l., expresados en Ac. Acético.
Anhídrido Sulfuroso total. Cantidad máxima: 180 mg./l.
Vinos de licor:
Acidez total mínima: 4 g./l., expresados en Ac. Tartárico.
Acidez Volátil máxima: 0,9 g./l., expresados en Ac. Acético.
Anhídrido Sulfuroso total: 150 mg./l.

b) Vinos Tintos:

La acidez volátil real de los vinos tintos del año, expresada en ácido acético, no podrá ser superior a 0,7 g./litro. Los vinos de edad superior a un año y sometidos a procesos de crianza no podrán superar 1 g./litro hasta 10º y 0.06 g./litro por cada grado de alcohol que exceda de 10º.

Los azúcares reductores: Los azúcares reductores residuales en vinos tintos no deberán superar 5 g./litro.
Los contenidos máximos en anhídrido sulfuroso total serán de 150 mg./l.

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