elnortedecastilla.es Tierra de Sabor

Pera Conferencia del Bierzo

Denominación de calidad: 

La variedad pera conferencia  tiene una gran adaptación a la zona agroclimática de la Comarca de El Bierzo (León), además es un cultivo tradicional dentro de la fruticultura berciana.
Actualmente se cultivan 215 Ha. que en condiciones normales producen 5 millones de kilos.
La Pera Conferencia del Bierzo, es una variedad de calibre grande, con aspecto piriforme alargado simétrico, de color verde claro intenso con matices pardos y amarillentos, olor medio, de intenso russeting natural, alta jugosidad al corte, piel dura, carne blanda, pulpa de color blanco amarillento, alta jugosidad en boca, gran dulzor, mínima acidez, poca granulosidad y muy baja astringencia.
Los agricultores bercianos están empleando para el cultivo las técnicas de la producción integrada, para que el consumidor tenga unas peras exquisitas. La recogida de los frutos se hace de forma manual para no dañarlos y serán llevados a las centrales hortofrutícolas el mismo día y en “palots” de madera. Sólo se comercializarán los frutos que tengan un calibre mínimo de 60 mm. de diámetro.
Para que la fruta no pierda calidad y tenga una buena conservación se restringe el aporte de agua de riego durante la floración y en los momentos previos a la cosecha.
Una parte de la fruta se comercializa durante la recolección; el resto, es decir, la mayoría de la cosecha, se almacena en cámaras frigoríficas de atmósfera controlada y son comercializadas únicamente antes del 1 de junio del año siguiente.

Sin votos aún