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Miel de La Infanta

Mielería de la Infanta produce diferentes mieles en diferentes lugares o en distintas épocas dentro del mismo lugar, por lo que se ven obligados a realizar una trashumancia muy pronunciada.
Tienen ocho mieles diferentes: romero, azahar, espliego, tomillo, brezo, encina, roble y mil flores. Las mieles claras (tomillo, romero, azahar o espliego) suelen ser suaves, mientas que las oscuras (encina, roble o brezo) son sabores fuertes.
Dependiendo del tipo de miel, las abejas se habrán alimentado en uno u otro lugar. Así, las mieles de tomillo y espliego las han elaborado las abejas alimentadas con plantas de la zona de las Hoces del río Duratón; las de roble y encina, en la sierra de Guadarrama y Ayllón, y las de brezo, de la Sierra de la Culebra en Zamora.
Todas las variedades de mieles, además del polen, se encuentran adheridas a la marca ‘Tierra de Sabor’ lo que certifica la calidad de los productos que elaboran.

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