elnortedecastilla.es Tierra de Sabor

Productores

Salamanca

 

GESTION AGRO GANADERA S.L., empresa presente en el sector lácteo de ovino desde el año 1994, pone en marcha a finales del año 2002 una nueva línea de negocio dedicada a la fabricación de forma artesanal de QUESO DE OVEJA de la máxima calidad. 
 
Para ello rehabilita en su totalidad una antigua y prestigiosa fabrica en la localidad de Fuentesaúco (Zamora), provincia donde, desde siempre, se han elaborado los más famosos quesos regionales, con el nombre comercial de QUESERIA LA ANTIGUA DE FUENTESAUCO.
 
Dedicados de manera exclusiva a la fabricación de leche cruda de oveja, elaboramos todos nuestros quesos siguiendo la tradición artesanal, con el mimo y cuidado de antaño, en una moderna fábrica dotada de avanzada tecnología, preservando siempre los métodos tradicionales de nuestros antepasados.
 
En el mes de noviembre 2007 se ha implantado el Sistema de Control de Calidad BRC GLOBAL STANDARD FOOD Issue 4: January 2005, norma que tiene el más alto grado de prestigio internacional.  A finales de enero 2008, se implantó el Sistema de Calidad INTERNATIONAL FOOD STANDARD (IFS) Issue 4, January 2004. Ambas Certificaciones han sido realizadas por LLOYD´S  REGISTER QUALITY ASSURANCE LIMITED. Con la implantación de estos dos sistemas de Certificaciones de Calidad, estamos preparados para cumplir las mayores exigencias en Control y Seguridad Alimentaria a nivel nacional e internacional, y podemos decir que en  este aspecto somos una empresa puntera dentro del sector lácteo nacional.
 
Nuestros productos
 
QUESO DE OVEJA CAMPOESTRELLA, queso fabricado con leche cruda de oveja procedente de rebaños en régimen de pastoreo, característica ésta que da al queso sabores distintos y peculiares.  
Se comercializa con cinco curaciones, TIERNO ( TIERNO CON BIFIDUS), SEMICURADO, CURADO, VIEJO, Y GRAN RESERVA - con más de 12 meses.
 
QUESO DE OVEJA VELLON DE FUENTESAUCO D.O. QUESO ZAMORANO, que se fabrica con leche cruda de ovejas de raza CHURRA Y CASTELLANA de la provincia de Zamora – las únicas razas permitidas encuadradas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen QUESO ZAMORANO.  Curación a partir de 7 meses.
GUIJUELO (Salamanca)

Simón Martín Mateos fundó en 1907 una fábrica de embutidos ibéricos en Guijuelo.

Casi 100 años después, seguimos honrando su memoria, elaborando nuestros productos artesanalmente, como él nos enseñó.

Simón Martín Guijuelo, S.L. es una empresa familiar dedicada desde hace más de un siglo a la elaboración y curación de jamones ibéricos y otros productos derivados del cerdo ibérico, que ha sabido conjugar los métodos tradicionales con la más avanzada tecnología, homologando las instalaciones con los requisitos de la Unión Europea e integrándose en la Denominación de Origen Jamón de Guijuelo desde su fundación, para poder ofrecer la máxima calidad en todos sus productos.

Villerías de Campos (Palencia)

La explotación ganadera consta de más de 1.500 ovejas churras, siendo su principal fuente de alimentación los berbechos, rastrojeras y alfalfas de secano de la Tierra de Campos Góticos. 
La alimentación de nuestras ovejas, a base de productos naturales, juega un factor fundamental en el sabor y aroma de sus quesos. 
Realizan un exhaustivo control higiénico sanitario del rebaño y evitamos vacunaciones  y tratamientos en épocas de lactación.

 
 

Degustación de patatas con chorizo en Palencia

El Norte invita a los palentinos a disfrutar de los productos de Tierra de Sabor

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