elnortedecastilla.es Tierra de Sabor

Nutrición

Castilla y León cultiva más de mil hectáreas cuya variedad de 'Medina' es la única que tiene Marca de Calidad
16/07/2011

En todas las mesas y en todas las épocas. Casi imposible encontrar a alguien que nunca haya probado la lechuga, difícil hallar un hogar donde no tenga presencia al menos semanal. Cómoda, mejor cruda para conservar todas sus propiedades; lo que hace fácil y socorrido su uso culinario, rica en fibra, agua y vitaminas, baja en calorías... indispensable. Indispensable al parecer para el ser humano desde hace más de 6.500 años.

La miel
09/07/2011

La comunidad registra más de 2.800 apicultores y medio centenar de empresas de extracción o envasado en las nueve provincias 

Castilla y León produce al año 90 millones de kilos de este producto lácteo, casi la tercera parte del país
02/07/2011

Seguramente fue casualidad. La leche se conservaba en la Antigüedad -las ovejas fueron domesticadas hace 12.000 años- en recipientes de cerámica o madera y sobre todo de piel que facilitaba su traslado. Resultaba difícil mantener estos materiales porosos limpios y la leche fermentaba con rapidez.

Salud y buena mesa
25/06/2011

España es el principal productor de esta planta del sureste del país que se consume tanto en platos dulces y como en salados

Salud y buena mesa
20/06/2011

Excelente aliado de la piel, hidrata -tiene vitaminas B y C- tanto comido como colocado a modo de mascarilla natural que dota de elasticidad, suavidad  y limpieza al cutis y es, sobre todo, un magnífico ingrediente para las dietas de control de peso y adelgazamiento dado que produce un fuerte efecto saciante.

Salud y buena mesa
11/06/2011

La de vaca de León y la de caballo de Villarramiel están consideradas como auténticas exquisiteces y convierten a la región en la principal productora

Salud y buena mesa
08/06/2011

Blanca es la variedad más común. Blanca porque, en su cultivo, se ampara este buscado color con la unión por encima de la mata de las hojas verdes que la rodean para impedir la entrada del sol e inhibir el desarrollo de la clorofila, pigmento que les conferiría un color verde.

Salud y Buena Mesa
30/05/2011

España es uno de sus mayores productores, con más variedades, con una calidad indiscutible y con un rico empleo gastronómico

Castilla y León es la comunidad con más variedad de este tipo de árbol frutal
23/05/2011

Rojas, negras o pálidas, dulces y ácidas, pequeñas o gruesas, con carne firme o blandas y suculentas. Del Valle de las Caderechas, del Tiétar, de El Bierzo. 

Los productos del carnicero Gonzalo Gómez despiertan el interés de los grandes chef locales y nacionales
18/05/2011

«Del lechazo, hasta los rabillos», subraya el carnicero Gonzalo Gómez, que está a punto de quitarle el dicho a ese otro animal tan apreciado como es el cerdo

Degustación de patatas con chorizo en Palencia

El Norte invita a los palentinos a disfrutar de los productos de Tierra de Sabor

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Guía de hostelería

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Rincones con sabor

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