elnortedecastilla.es Tierra de Sabor

Carnes y embutidos

Hermanos Caballero Rojos C.B.

Desde los años 60 los Hermanos Caballero Rojo llevan elaborando artesanalmente su cecina de equino, pero a partir de 1992 la gama de productos se fue ampliando con la fabricación de embutidos, en su mayoría realizados con carnes de cerdo, aunque también los hay de caballo, conocidos como 'Tariles'.

Frimols S.A.

La actividad principal de esta empresa es la producción y comercialización de productos cárnicos, de los cuales las cecinas y los botillos tiene la marca Tierra de Sabor. Frimols fue la primera empresa en comercialiar el botillo.

David Ramos Truchero

Bajo la marca Morcillas Villada, David Ramos elabora diferentes productos como morcillas de cebolla, morcillas de arroz, crema de morcilla y morcilla ecuménica sin sangre. Sus instalaciones están dotadas de la tecnología más moderma, pero sin perder el estilo tradicional a la hora de elaborar este producto.

Embutidos Alfonso, S. A.

La empresa Embutidos Alfonso, S. A., funciona al 50% como matadero de carnes pertenecientes a la Marca de Garantía Ternera de Aliste, y fel resto de sus instalaciones son empleadas para la fabricación de embutidos, principalmente chorizos de la M. G. Chorizo Zamorano.

Pablo Fernández Martín

La empresa Cecinas Fernández lleva elaborando 'jamón de caballo' desde el año 1947. Un producto con una gran valor nutricional.

José Redondo Martínez

Chorizo, lomo, salchichón son algunos de los productos que elabora José Redondo, representante de la empresa de embutidos que lleva su nombre y que forma parte de la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León.

María Collantes Blanco

Embutidos Cañibanos Collantes, empresa artesan de Tierra de Campos elabora chorizos, salchichón, cecina, lomo, panceta adobada y embutidos frescos, todos ellos artesanales.

Olga Martín Herrero

Empresa familiar que llega a su tercera generación dedicada a la elaboración de embutidos, salchichas y hamburguesas y todo ello bajo la marca comercial El Arco.

Comercial Pecuaria Segoviana, S. A. (COPESE)

COPESE es un grupo dedicado principalmente a la producción y comercialización de piensos y productos cárnicos de cerdo blanco graso e ibérico de pienso. Su Proceso Integrado de Producción (PIP) hace posible la producción de cerdos con 'Label de calidad', al facilitar el control de todos los elementos que intervienen en su crianza.

El grupo COPESE investiga, desarrolla y produce en las áreas de: Selección Porcina, Crianza, Piensos, Despiece y Fabricación de Embutidos y Jamones.

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