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Denominación de Origen

Cecina de Chivo de Vegacervera

Protege y ampara la carne de ganado caprino curada y adobada, constituida por una masa muscular compacta, con estructuras óseas y con grasa  infiltrada entreveteando la estructura muscular. Proviene de cuatro tipo de piezas; pierna, paletilla, costrabazo delantero, y costrabazo trasero. Las canales tendrán un peso mínimo de 22 kg. La zona de elaboración está comprendida por municipios del norte de la provincia de León.

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