elnortedecastilla.es Tierra de Sabor

Repostería y panadería

Mermelada Helios

Denominación de calidad: 

La producción de los cuatro sabores de mermelada procedente de agricultura ecológica que elabora Helios (fresa, naranja, albaricoque y ciruela) es incipiente. «Nuestro objetivo para finales de este año es alcanzar los 200.000 tarros e incorporar nuevos sabores a medida que vaya habiendo más fruta ecológica en el mercado.

Pan de Fadispan

Denominación de calidad: 
Productor: 

En Fadispan se elabora variedades de pan para todos los gustos. De forma que se produce el pan Flama, con sus modalidades de barra, pistola, baguette, bollo canapé o bollo richemedia barra; el Candeal (el formato que más famoso ha hecho el pan de Valladolid) que puede ser, según su forma de cuadros, lechugino o canteros, y el Semicandeal (fabiola, piña, colón, rosca, panecillo, fabiolín).

Pan de la Tahona de La Pedraza

Elaboración lenta, ingredientes naturales y viejas recetas son los trucos que emplea La Tahona para conseguir sus panes y bollos tradicionales. En este obrador, con categoría de artesano de Castilla y León, se elabora el pan utilizando sólo harina de trigo, sal, agua y levadura madre, que se cuece en horno de leña de encina o roble. El resultado es una bollería espectacular: mantecados, nicarones al estilo de Boñar, pambollos de naranjas, tortas de chicharrones y ponche segoviano, entre otros muchos productos.

Pastas de Ana "La Artesana"

Es Ana La Artesana, nombre de la empresa y de la pastelería. En un horno de Abreveses de Tera (Zamora) elabora ella misma y a mano sus pastas artesanales: sin conservantes, ni colorantes ni aditivos. Su especialidad son las de canela, las paulinas con azúcar y los merenguitos con glasé; y las ultimas novedades son las rosquillas afrodisíacas y los feos de zamora. Todas son recetas tradicionales de abuela a madre y a hija Se presentan en una caja de madera de 250 gramos, entre 2,50 y 3,00 Euros.

Pan de Valladolid

Denominación de calidad: 

La Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Valladolid se creó en 1978 y a ella pertenecen cincuenta empresas, que equivalen al 70% de la producción del sector en Valladolid.
La razón de crear una Marca de Garantía (MG) fue la tremenda disminución en la venta de pan que se estaba produciendo, así como el continuo descenso de la calidad del mismo y la perdida de las señas de identidad del Pan de Valladolid.

Rosquillas ledesminas

Este producto típico de Ledesma lleva elaborándose más de 100 años y está abalado por tres generaciones de una familia que utiliza solamente huevos, harina, azúcar y mantequilla, pero siempre de manera artesanal

Mantecadas de Astorga


La mantecada de Astorga es un producto de pastelería que se realiza horneando una masa realiza con harina de trigo floja, huevo, mantequilla de vaca, manteca de cerdo y azúcares.

 

 

Distribuir contenido