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Lácteos

Mantequilla de Soria

Denominación de calidad: 

Quizás no muy conocida a nivel del consumidor, pero muy apreciada en los ámbitos especializados, la Mantequilla de Soria es probablemente la mejor de España.


Sus orígenes se sitúan en el Valle del Tera, que ubicado en la zona norte de la provincia de Soria, se caracteriza por tener ricos y abundantes pastos y una buena cabaña de vacuno de leche.

De hecho esta comarca es conocida popularmente como la Pequeña Suiza Soriana, por el verdor y altitud de sus prados.

Quesos de La Cruz del Pobre

Denominación de calidad: 

Los quesos que produce esta empresa son puramente artesanales; «todos y cada uno de los procesos que hacemos para elaborar nuestros quesos se hacen a mano. Los paños se hacen y se mueven manualmente, se cepillan y limpian uno a uno. Podemos decir que los 12.000 kilos de queso, aproximados, que producimos al año se elaboran artesanalmente. Producción que también aplicamos a nuestras cuajadas, yogures y requesones, de los que elaboramos unas 5.000 unidades de cada anualmente», comenta Eulalio Escarda.

Mantequilla de Soria

Denominación de calidad: 

Las características de la mantequilla de Soria están vinculadas a la elaboración con leche procedente de vacas que se alimentan con productos obtenidos en unas condiciones climáticas y de altitud diferenciales que son:
La provincia de Soria está situada a una altitud media de 1.026 metros sobre el nivel del mar, una de las provincias con más altitud media y accidentada de la meseta, lo cual contribuye a la extrema dureza de sus condiciones climatológicas.

Leche Gaza

Productor: 

La cartera de productos de Gaza abarca desde la leche en diversas variedades, y derivados, como nata  y mantequilla, hasta yogures y deliciosos postres lácteos.
En todo el proceso de elaboración se cuida hasta el más mínimo detalle, empezando mucho antes del ordeño y hasta el último paso del envasado.
Leche certificada de vaca. Procedente sólo de granjas adscritas al Plan Gaza de aseguramiento de la calidad de la leche.

Quesos García Calvo

Denominación de calidad: 

Quesos elaborados entera y exclusivamente con leche pura de oveja.
Elaborados cumpliendo los criterios exigidos por la Denominación de Origen de Arribes del Duero.
Queso García Calvo Semicurado.Los presentan en dos variedades, dependiéndo éstas de su tiempo de maduración:
Queso Garcia Calvo Semicurado:(mínimo 2 meses de maduración)

    * Queso de 3 Kg aproximadamente envasado al vacío:
      9.85 € / Kg

Quesos García Calvo

Denominación de calidad: 
Productor: 

La principal característica de este queso es que se elabora de forma tradicional a partir de leche cruda de oveja, con adición de cuajo natural. La maduración y conservación es realizada por maestros queseros, que a pesar de los avances de la tecnología guardan celosos las formas de elaboración tradicionales.

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