elnortedecastilla.es Tierra de Sabor
Comercio
18/01/2012

La pastelería segoviana Delicias Cuéllar ha llegado a un acuerdo con Cafés La Mexicana para vender su producto estrella, el 'Dulce típico de la Villa de Cuéllar', en los 17 establecimientos que tiene esta empresa en España en conocidas calles como Preciados, Fuencarral o Bravo Murillo, en el caso de la capital de España.

El mal año micológico reduce la rentabilidad a 30 millones de euros, la mitad que en 2010
16/01/2012

Los expertos hablan de la peor campaña de las últimas dos décadas por el retraso y la escasez de lluvias

Pan de Valladolid
14/01/2012

La Marca de Garantía de Valladolid ha asegurado su calidad y sabor, así como ha permitido conservar sus señas de identidad.

Pan de Valladolid
14/01/2012

La Marca de Garantía de Valladolid ha asegurado su calidad y sabor, así como ha permitido conservar sus señas de identidad.

Pan de Valladolid
08/01/2012

Los obradores tradicionales se erigen en el principal negocio con el que plantar cara a la despoblación.

Sin gluten
04/01/2012

La empresa Morcillas de Villada ha recibido el distintivo oficial que garantiza que todos sus productos pueden ser consumidos por las personas con intolerancia al gluten.

Productos Ecológicos
04/01/2012

El número de agricultores se multiplica por 70 en dos decenios y alcanza ya los 700. El año pasado, la agricultura ecológica movió en la comunidad autónoma 23 millones de euros.

Mercados
03/01/2012

La empresa negocia con distribuidores de Francia, Portugal e Inglaterra y ha adaptado sus instalaciones para vender su producto en más de 170 locales de la cadena Carrefour

Una delicia de la empresa palentina Cascajares
23/12/2011

Ya está aquí, la Navidad, unas fechas muy especiales cargadas de ilusión, de alegría, de encuentros, de familia, regalos y también de comidas y excesos culinarios

Con vitola de Castilla y León
18/12/2011

Desde el punto de vista gastronómico, las posibilidades que ofrece esta carne son infinitas. Asado en horno es el plato estrella de la cocina tradicional de Castilla y León, pero el lechazo se puede cocinar de otras múltiples formas, como guisado y estofado. Las chuletillas pueden ir a la parrilla o fritas, y los cuartos troceados en pinchos a la brasa de sarmiento. Son una delicia los sesos rebozados, los riñones a la plancha y las manitas guisadas.

Listado de Figuras de Calidad Tierra de Sabor

Castilla y León, posee una rica tradición artesana fundamentada en su dilatada historia y su experiencia cultural. Esta riqueza se ha visto potenciada en los últimos años con la innovación y el diseño aportados por los artesanos.
El 12 de febrero de 2002 se...

El Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECyL), fue creado en el año 1995 por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, una vez transferidas las competencias en materia de Agricultura Ecológica desde la Administración...

La Producción Integrada es un paso adelante respecto a la agricultura tradicional. Se trata de un método de producción agrícola que obtiene productos de calidad diferenciada, garantizando...

Los tipos de los vinos amparados por el “Vino de Calidad de Tierras de León” son los siguientes:

a) «Blanco», elaborado a partir de un mínimo del 50 por 100 de uvas de las variedades blancas principales. El 50 por 100 restantes corresponderá a las variedades blancas...

Todos los productos “IBERICOS DE SALAMANCA” han sido controlados en todas las fases de producción y elaboración, y se han sometido a los más estrictos controles de calidad. Una Entidad de certificación externa e independiente certifica nuestro producto, garantizando el cumplimiento...

La castaña protegida bajo el sello Marca de Garantía puede presentarse bajo las siguientes formas: en fresco, secas, harina de castaña, pasta de castaña o cocidas naturales.
Este hecho permite la comercialización de la castaña más allá de la época de...

El Chorizo de Cantimpalos es un producto embutido, curado, elaborado a partir de carnes frescas de cerdo graso a las que se adicionan sal y pimentón como ingredientes básicos y a las que también se puede añadir ajo y orégano, sometidas a un proceso de secado-maduración. Se podrá...

La Lenteja Pardina de Tierra de Campos es una legumbre cuya excelencia ha sido reconocida por la Administración tras haberse demostrado un vínculo real entre su calidad y su origen geográfico. Se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos que se extiende por las provincias...

Constituida en febrero de 2002, la Asociación Hortícola Merindades, ha experimentado un crecimiento exponencial, en volumen de producción como de comercialización. Cuenta en la actualidad con veintitrés socios, todos ellos de la Comarca de Las Merindades, con carácter abierto.

El Hornazo de Salamanca es un producto de pastelería formado por una masa cuyos ingredientes principales son harina de trigo , agua, manteca de cerdo y sal, la cual está rellena por chorizo, paleta o jamón y lomo adobado de cerdo y opcinalmente huevo cocido. Este producto es sometido a una serie de...

Caracterizada por su gran jugosidad. Son cerezas dulces con alta cantidad de azúcar. Su pulpa es de gran firmeza. El sabor es intenso y equilibrado en cuanto a acidez y dulzor. Sen encuentran dentro de un parque natural : El Parque Natural de Las Batuecas.  Su recolección comienza a finales de Mayo con las...

Marca de Garantía aprobada en el año 2004. Protege las variedades Napoleón, Lampe, Burlat, Stark Ardí Giant, Summit, Sunburst,  Lapins, Guinda Garrafal, Rainier y Van, producidas en el Valle de Las Caderechas, provincia de Burgos.  Se admiten las categorías extra, primera y segunda...

Marca de Garantía aprobada en el año 2004. La variedades son la Reineta Blanca del Canadá y Reineta Gris del Canadá. Se admiten categorías; extra, primera y segunda. Son producidas en los municipios del Valle de Las Caderechas, provincia de Burgos. Las zonas de producción se...

El producto a proteger es el fruto, en forma de baya, de la planta de pimiento Capsicum annuum L que se presenta asado, pelado y envasado.

La materia prima usada pertenece al ecotipo “del Bierzo”. Se caracteriza por tener...

Marca de Garantía aprobada en 2004. Protege a la Pera Conferencia, producida, acondicionada y envasada en la Comarca del Bierzo. Solo se admite la categoría extra y primera. La recolección es manual. Las prácticas de producción y conservación le dan al producto una gran jugosidad, dulzor, poca acidez y...

Manzanas (frutos de la especie Malus domestica Borkh) de las variedades «Reineta Blanca» y «Reineta Gris», destinadas al consumo humano en fresco, de las categorías «Extra» y...

Marca de Garantía aprobada en septiembre de 2004. Ampara al Pan elaborado en Valaldolid. Se diferencian tres tipos de panes; Pan de Flama, Pan de Candeal,  Lechuguino, Canteros, de Cuadros y de Polea. Y por último dentro del pan de Semicandeal se distingue Blanca y Fabiola. La harina de trigo y de centeno...

Marca de Garantía reconocida en el año 2002, elaborada a partir de trigos triticum aestivum y triticum durum  y al menos un 10% de harina procedente de molinos de piedra.

Las Mantecadas de Astorga son un producto de pastelería resultante de hornear una masa batida compuesta de harina de trigo floja, huevo de gallina, mantequilla de vaca, manteca de cerdo y azúcares que presenta las siguientes características :

Morfológicas:
La mantecada...

El producto amparado lo constituyen las variedades locales Canela, Plancheta, Riñón Menudo y Pinta, de alubia o judía (Phaseolus vulgaris L. subespecie Papilionaceae, leguminosa de grano para consumo humano...

Son Lentejas secas, separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas, de la especie «Lens culinaris Medicus», de la variedad denominada «Rubia de La Armuña»,...

Son Judías secas separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas, especie «Phaseolus vulgaris, L», de las variedades «blanca redonda», «blanca riñón», «morada larga», «morada redonda», «arrocina»,...

Es un queso de pasta prensada elaborado de una forma tradicional a base de leche cruda de oveja. La zona de producción es el oeste de Salamanca. Se establecen tres tipos de el periodo de mínimo de maduración. Esta marca de garantía se reconoción en el año 2002.

Bajo la denominación “Mantequilla de Soria” se elaboran y certifican aquellas mantequillas obtenidas a partir de la materia grasa de leche de vaca de razas frisona y pardo alpina, o de sus cruces...

El «Queso de Valdeón» es un queso de pasta azul, graso, elaborado con leche de vaca o con mezcla de leche de vaca con leche de oveja y/o cabra y se presentarán enteros o batidos.

...

Degustación de garbanzos con chorizo

Degustación
Degustación de garbanzos con chorizo en Segovia 8 de octubre
Ver galería de fotos
 

Rincones con sabor

Rincones con sabor

Galerías de fotos

Vídeos y galerías de fotos

Publicidad

Degustación de patatas con chorizo en Palencia

El Norte invita a los palentinos a disfrutar de los productos de Tierra de Sabor

Tierra de Sabor

Guía de hostelería

 Guía de hostelería

Empresas y productos